雞丸湯麵

雞肉丸完全是利用一個雞腿肉自己做的，真材實料味道鮮！多餘的雞肉丸可以留著下次再用，節省早上做早餐的時間。這一個雞腿肉做的丸子可以吃三四次呢，超實惠。湯底也是利用雞腿骨熬製，鮮味再次加倍！早上來一碗，活力滿滿，好喝營養！

用料  

雞丸湯麵的做法  

1. 準備好所需要的材料；

2. 雞腿去骨放鍋中吊湯，放姜2片去腥，小火煮30分鐘；

3. 雞腿肉切塊和胡蘿蔔塊一起放入料理機，攪打成泥；

4. 加入蔥末；

5. 再加入生抽1勺、白胡椒粉1小勺、澱粉1小勺、水1勺、香油半勺；

6. 攪拌均勻並且攪打上勁備用；

7. 配製碗底料：倒入生抽1勺；

8. 再加入蠔油1勺；

9. 加入香油半勺和幾片紫菜；

10. 將剛剛煮的雞骨湯中的骨頭挑出，下入一個個雞肉丸，小火煮熟；

11. 撈出大部分雞丸，留著下次再用，剩下一些；

12. 下入香菇片和麵條煮熟；

13. 將麵湯倒入碗底料中；

14. 放上油菜，一碗熱氣騰騰營養美味的雞丸湯麵就做好了；

小貼士

半糖有話說～
1、雞腿骨也不能浪費，節省時間也可以用高湯代替；
2、喜歡清淡口味的可以不配碗底料；