菊花殘牛肉麵

每次在外面吃牛肉麵覺得牛肉少得可憐，所以乾脆自己在家做啦。原始配方是我超能幹的媽媽研究出來的，我這邊自己加工了一下。很辣，怕辣的可以減量。但是牛肉麵嘛，辣辣的才夠味。

用料  

菊花殘牛肉麵的做法  

1. 將姜，蒜，青紅小尖椒切好備用

2. 蔥，香菜洗乾淨備用。我的香菜沒有切，直接用手撕開的。😂

3. 將滷好的牛肉切片，備用。可以根據自己喜好，放多放少都可以

4. 熱鍋冷油轉小火，將姜蒜花椒幹辣椒起丟斤鍋裡炒香。給兩茶勺豆瓣醬轉中火炒香。放入切好的牛肉片。加入生抽，醋翻炒上色。

5. 加入熱開水，煮1分鐘。期間給少量糖。千萬別放多了，不然太甜。

6. 加入麵條。我買的鹼水面，就是熱乾麵，直接下鍋等湯再次煮沸就可以了。

7. 香菜，蔥撒上就可以開吃啦！

小貼士

1.糖一定要放，但不能放太多。不然太甜會影響面的口感。                           2.面用熱乾麵是最好的，一般超市菜場都要賣的。沒有用一般的麵條也可以，我是覺得熱乾麵會更好吃。                      3.我這裡都沒有一定的用量，大家可以根據自己的喜好適量加入即可。沒有那麼死板的。                                           4.最後如果怕吃一口的調料，可以將湯倒入碗裡的時候用篩子過濾一下。             5.千萬不要給鹽喲！！！！豆瓣醬已經很鹹了！