不知道別的地方有沒有吃,家裡邊的叔伯經常做這個糝糝面吃,估計是以前白麵不夠,所以在白麵裡要放一點包穀糝,不過,從現在的飲食角度來看,粗細糧搭配還是很合理的。
用料
包穀糝 | 100克 |
手擀麵 | 一把 |
綠葉菜 | 適量 |
豆腐 | 一小塊 |
土豆 | 一小個 |
雞蛋 | 一個 |
木耳 | 適量朵 |
老陝糝糝面的做法
包穀糝放一小碗中加清水攪勻,另起一鍋清水在快燒開的時候倒入攪勻的包穀糝。等開鍋後,調成小火,慢慢的熬煮。
將準備好的青菜、豆腐、土豆、泡發好的木耳切丁。(圖片參考)
手擀麵可以自己改,也可以買外邊的。如果是自己擀麵的話,那就在煮包穀糝之前就擀好。
但包穀糝煮熟後,下入手擀麵,不時的用筷子攪動,防止撲鍋。待麵條煮快熟,將所有切好的青菜下入鍋中,煮熟調味即可。喜歡吃荷包蛋的,可以提前窩一個荷包蛋放在面裡。
小貼士
1.面裡的配菜可以根據自己的喜好隨時調整,可葷可素,放什麼都行,那種味道比較大的,例如洋蔥,芹菜,香菜之類的,儘量少放。
2.做這個糝糝面不能做的太稀,要讓包穀糝、麵條,蔬菜粘稠的滾在一起。