韭菜雞蛋炒小米-記憶中小米撈飯

記得小時候吃媽媽做的撈飯，自己第一次嘗試著做，結果很成功，分享一下，呵呵。

用料  

韭菜雞蛋炒小米-記憶中小米撈飯的做法  

1. 小蔥韭菜切碎，胡蘿蔔切小丁

2. 鍋內加水四小碗，水快開時放入小米，熬煮4分鐘，撈出小米放入蒸屜，蒸十五分鐘，如果小米多中途可以從中間翻動一下讓均勻熟透，嘗一嘗小米不硬，將小米從屜中拿出晾涼備用。

3. 雞蛋打散，炒鍋放適量油，將雞蛋炒散備用。

4. 炒鍋放油適量，油熱放蔥花薑末，炒出香味入胡蘿蔔丁翻炒幾下，加少量鹽，五香粉，胡椒粉，然後加入小米，不斷翻炒並按壓炒散小米，再放入韭菜或蒜苗，繼續翻炒出韭菜或蒜苗香味，最後放鹽即可出鍋。

小貼士

根據個人口乾，可以適當延長蒸小米時間，沒有小蔥可以配洋蔥碎，還可以配火腿腸切丁