華夫糯米餅

用料  

華夫糯米餅的做法  

1. 搓湯圓：有湯圓的可以忽略這步。
   
   把水和糯米粉倒在一個容器裡揉勻。
   
   先放糯米粉，吃多少放多少，加完水的麵糰體積幾乎不變。
   水放多少合適？先慢慢加，用筷子攪拌成小顆粒，然後用手使勁就能捏成團了。如果水加多了就會感覺在和稀泥，這種情況你就加點粉。
   
   糯米糰放久了會變幹，幹了就再灑點水。

2. 鍋裡刷點油，把湯圓放在華夫餅鍋中間蓋上鍋蓋。
   
   不刷油也可以，不會粘鍋，但是容易發黑糊掉，可能受熱不均。

3. 華夫餅鍋開火兩面金黃就可以出鍋，沾點白糖或者紅糖味道都很好，外酥裡糯。

小貼士

要及時翻面檢視餅的顏色。
速凍湯圓可能得先解凍軟一點才能做。