用料
高粉 | 820g |
蔬菜汁 | 273g |
雞蛋 | 1個 |
鹽 | 2勺 |
Q彈蔬菜面 壓面機版的做法
1. 所有材料倒在一起,用一雙筷子撥弄 最後成面絮狀(就是和麵或者說玩泥巴的步驟,用手也行)碗底會餘少量的乾粉。
2. 壓面片的機器,把面絮團一團 用厚度2 直接壓成片,這一步出來是碎片 斷斷續續的。
3. 壓到接近碗底的地方很乾,就把最先壓好的摸著發溼的碎片和乾的面絮攥一起壓,這步下來碗底乾麵少了一大半。
4. 重複上一步,把摸著發溼的面片和乾的團外一起壓,重複個四五遍,碎面片壓成整片,碗裡沒有乾粉了。恭喜你成功了90% 你做的面比買的好吃一百倍!
5. 壓好的麵皮摸著光滑,完全不粘手,壓麵條不會斷。 可以薄一點了 換成厚度3,壓兩三遍,壓成長的麵皮狀 以便下一步切面條。
6. 換成壓麵條的模具,檯面上撒好乾粉,麵條切好後均勻沾上乾粉,裝進保鮮袋 每團面之間略微隔點距離,放到冰箱冷凍室,大功告成,隨吃隨拿。
小貼士
1.下鍋後記得筷子把面撥散哦,煮出來顏色會比冷凍深一些 不難看。
這個方子我壓了中碗12份,再配上蔬菜和肉就是一大碗,女孩子每次能吃的很撐。
2. 大家可以用南瓜或西紅柿胡蘿蔔等,榨自己喜歡的顏色。普通榨汁機最好過濾一下,確保汁水是273g就好。
3. 勤勞的寶寶可以把麵條晒乾紮成捆,就是超市買的掛麵啦。