舒芙蕾鬆餅寶寶愛吃停不下來

用料  

舒芙蕾鬆餅寶寶愛吃停不下來的做法  

1. 雞蛋蛋清蛋黃分離，將蛋黃里加入牛奶攪拌均勻

2. 在蛋黃裡篩入低筋麵粉，用打蛋器攪拌均勻無顆粒

3. 蛋清最好冰箱冰一下，然後打發至乾性泡沫

4. 這是乾性蛋白泡沫的狀態，提起打蛋器有小尖尖

5. 將打好的蛋黃的1／3放入蛋白泡沫，攪拌均勻，然後將所有的蛋黃都倒入蛋白，攪拌均勻。

6. 電磁爐平底鍋預熱後調中檔，用勺子舀入四坨，然後再在原有基礎上再往上磊，確保所有的麵糊糊都均勻的分成四份在鍋裡。蓋上蓋子隨時觀察，等待一面差不多熟了就翻面如果翻面的時候粘鍋了，就說明沒熟，繼續等待吧。翻面後再隨時觀察，等幾分鐘就都熟了。

7. 這是做好的，很鬆軟。

8. 灑點糖粉和酸奶，寶寶吃的停不下來。

小貼士

雞蛋最好用冷藏的。