疫情美食-法式鹹薯條

之前在法國街頭買的紙包的薯條，攤主撒點鹽，坐在花園裏享受下午茶美食。封控以來2月有餘連麥當勞外賣也買不到，只能靠政府包裏的土豆解個饞了。

用料  

疫情美食-法式鹹薯條的做法  

1. 土豆去皮切成條狀，選個大一點的土豆條狀比較完整細長，要拿給別人吃的時候比較好看。放在冷水裏幾分鐘，去澱粉。

2. 然後燒水，加鹽，將薯條略煮到變色撈出。

3. 晾乾已煮好的土豆條，或用廚房紙吸乾水份。均勻裹上玉米澱粉，放冷凍2小時。

4. 冷凍足夠時間後，取出薯條。鍋裏放油，5成熱下入油中，炸至金黃，乘出。

5. 油再次燒熱，大火，倒入薯條復炸至略深的金黃色。然後上面撒鹽，搖勻，就可以大快朵頤了。

6. 酥脆，鹹鮮，比麥當勞還好吃。

7. 第二次的土豆個頭比較大，所以成型後的土豆條比較美觀。如宴請朋友喝個小酒，比較拿的出手。

小貼士

選個大一點的，切的時候土豆條比較規整，美觀。