一步自制爆米花

看書的時候有個壞習慣，嘴裏總得嚼點東西邊吃邊看纔會看的很開心，瓜子、鍋巴這類零食熱量太高負罪感太重，相比之下自制爆米花可以控制油和糖的用量，稍微健康那麼一丟丟，想吃的時候立馬開火蹦一鍋，簡單快捷解饞。爆米花也屬於粗糧的吧，飽腹感還是挺強的，最近想吃零食的時候都是做爆米花來吃，吃點爆米花喝點水就飽了。
爲什麼材料的用量都是適量？我做的時候沒量具體的克重，關鍵在火候，用量可以根據自己的喜好調整，這個爆米花的甜度是微甜，喜歡吃那種裹滿焦糖的爆米花的話，可以看看別人發的需要熬焦糖的那種做法。

用料  

一步自制爆米花的做法  

1. 中小火，炒鍋燒乾放油蓋過鍋底（最好是玉米油這種味道小的，沒有玉米油的話其他食用油也可以，儘量選味道小的，我家只有大豆油我就用的大豆油，爆米花稍微有點油的味道，我是不挑食的糙妹子，可以接受），放白砂糖，撒開鍋底的量就可以，這時候火不能開的太大，要不糖一會兒就焦了。

2. 糖微微融化，撒兩把玉米，翻炒讓玉米和糖混合，鏟子尖可能會沾玉米，用筷子捅下來，把火調大開中大火繼續翻。

3. 當第一粒玉米爆開的時候蓋上鍋蓋，時不時的把鍋拿起來前後左右晃晃，玉米在鍋裏噼裏啪啦的爆開，漸漸平息的時候打開鍋蓋翻炒幾下，可以關火了，沒有玉米再爆了，再翻幾下讓爆米花散熱。

4. 不燙了盛到筐筐裏涼得更快一點，涼了以後脆脆的很好吃，最好吃多少做多少，現吃現做，放的時間長了爆米花會皮了。

小貼士

多做幾次就摸到技巧了，小火炒糖，中大火蹦玉米，多晃鍋以防玉米糊了。