輕輕鬆鬆自制肉鬆（麪包機版）

方子參考美食達人八卦兔略有改動。謝謝兔子，你家擀麪杖好好用！❤️

用料  

輕輕鬆鬆自制肉鬆（麪包機版）的做法  

1. 後腿肉順紋切片，冷水上高壓鍋內燙一下並撇去浮沫，加薑片料酒合蓋響氣15分鐘左右。撈出的肉冷後放食品袋壓至細絲狀，移入麪包機，倒入生抽、芝麻油、鹽、糖、玉米油、融化的豬油混合液，按“肉鬆”鍵。期間加入海苔絲熟芝麻即可。

2. 煮熟的肉片。

3. 放涼後進大點厚實的保鮮袋，用擀麪杖擀成細條狀。

4. 移入麪包機。

5. 我家麪包機的“肉鬆”功能全程運行45分鐘。我在運行了20分鐘後加的海苔和白芝麻，僅供參考。

6. 600g的肉製成肉鬆只有360g，且吃且珍惜呀！

7. 成品圖。

8. 成品圖。

9. 放涼後裝進密封盒冷藏一兩天沒問題，做太多吃不完要進冰箱冷凍。自己做的沒有防腐劑保存時間很短，儘量早點消滅。

10. 喜歡吃脆點口味的，可以麪包機按多一次“肉鬆”鍵，期間聞到淡淡焦香味時停止。那天我這麼做後，可以看到出來的肉鬆絨絮狀更明顯、更蓬鬆更幹些，味道更好也方便保存。❤️