饞哭隔壁小孩的廣式臘味芋頭糕❗️鹹香軟糯

自己在家做真材實料，蒸好後直接吃已經濃香可口，放涼後切片油煎外酥裏嫩，臘味和芋頭的香味結合一起，風味獨特，好吃到根本停不下來～
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‼️配方可做1大塊，模具18*18cm
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用料  

饞哭隔壁小孩的廣式臘味芋頭糕❗️鹹香軟糯的做法  

1. 將幹蝦仁和乾貝泡軟備用

2. 芋頭切成小方塊

3. 將臘腸或臘肉切成小粒，蝦仁、乾貝切碎，蔥、蒜切碎備用(‼️愛吃什麼就放什麼，家裏沒有臘腸用了臘肉也不錯)

4. 盆中加入粘米粉和水調成粉漿

5. 鍋中加入豬油

6. 將蔥、蒜爆香

7. 加入臘腸粒或臘肉粒、蝦仁、乾貝炒熟後盛出備用

8. 鍋中再加入豬油，放入芋頭塊，炒至表皮變硬後，加入剛剛盛出的配料

9. 加入水，大火煮開後，加入鹽、十三香、白胡椒粉等調味料(‼️根據自己的口味炒制)

10. 倒入已調好的粉漿(‼️倒入時需要用勺子攪勻一下粉漿再倒)

11. 粉漿倒入後不停的用鍋鏟翻動，等到麪糊結塊不會從鍋鏟掉下，就可以關火

12. 在模具中刷上油防粘

13. 將芋頭漿放入模具中，用硅膠刮鏟塗平

14. 水開後上鍋大火蒸40分鐘左右，可用筷子插入不粘就是熟了(‼️蒸的時間根據自己的容器的大小、芋頭糕厚度也會有所不同，自行調整)

15. 蒸好後不要馬上取出等待放涼

16. 放涼後一倒扣就出來了

17. 放涼後切成長方形

18. 不粘鍋中加入少許油，放入芋頭糕，用中小火煎(‼️也可以蒸後直接吃，我喜歡煎的，煎完更加香)

19. 煎至表面焦黃即可