今年端午前做了三款糉子,前面兩款很滿意在下廚房來紀錄分享下,雜糧臘肉糉還需要改進!
用料
玫瑰豆沙糉子 | 31顆三角糉 |
糯米 | 1000克 |
紫米 | 200克 |
豆沙餡料 | 出32顆餡料 |
紅豆 | 400克 |
黃油 | 30克 |
玉米油 | 20克 |
麥芽糖 | 兩大勺 |
白砂糖 | 50克 |
蜂蜜玫瑰花醬 | 兩大勺 |
桂花清水糉 | 45顆小糉子 |
糯米 | 1000克 |
幹桂花 | 一小把 |
2022的玫瑰豆沙紫米糉、桂花清水糉、雜糧臘肉糉的做法
這個口味忘記拍照了,用量見上,豆沙餡非常好吃,微甜不膩,紫米和糯米也是相得益彰。
糉子下鍋後水開用小火滿煮4個小時後起鍋。
糯米提前一碗浸泡好,第二天早上瀝乾水分後加入一小把幹桂花拌勻開包。
同樣是煮了三個半小時關火,浸泡半小時後出鍋。單個重60g,一共出了45顆。
空口吃就是淡淡桂花香和糯米糉葉香就很好吃。加上自己做的黃豆麪和白糖又是另一種風味也很好吃!