其實這個方子可變動性非常強,蘋果可以換成草莓,芒果等當季水果,奶油可用淡奶油打發,或是卡士達奶油等等做慕斯的方式製作。總之,不用烤箱,簡單易行是這款甜點最大的優點~
用料
過篩低筋麪粉 | 70g |
牛奶 | 120g |
蘋果 | 2個 |
淡奶油 | 1盒250g |
糖 | 40g |
雞蛋 | 1個 |
免烤奶油千層蘋果派的做法
蘋果削皮切丁放入剛剛沒入的水中,加入兩大勺糖,幾顆丁香,煮沸10分鐘關火燜5分鐘撈出,加入適量桂皮粉拌勻。
打發淡奶油,加入1.5勺的糖,打發好備用。
牛奶加熱後加入40g糖溶化,加入一顆雞蛋和過篩麪粉攪拌成麪糊,像做pancake用平底鍋攤薄煎餅。攤好煎餅塗上打發好的淡奶油,塗一層蓋一層餅,每層之間都塗奶油,但塗到第三層除了奶油外再鋪滿蘋果丁。
然後再塗兩層奶油之後再鋪蘋果丁,最後蓋上一層煎餅,冷藏切塊撒上糖霜即可食用。