用料
| 牛蛙 | 只 |
| 料酒 | 勺 |
| 生抽 | 勺 |
| 大蒜 | 瓣 |
| 姜 | 片 |
| 鹽 | 克 |
牛蛙清洗無血水後，加料酒生抽姜蒜胡椒老抽花椒醃製20分鐘，然後加香油燒老，放姜蒜火鍋底料炒出香味，再少許白酒炒一下，最後放啤酒悶煮（不放一滴水），煮出香味後揭鍋蓋收汁。加青紅辣椒斷生後，放少許紫蘇起鍋（鍋底放點洋蔥）。的做法
醃製
炒香
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>烹調方法>火鍋>牛蛙清洗無血水後，加料酒生抽姜蒜胡椒老抽花椒醃製20分鐘，然後加香油燒老，放姜蒜火鍋底料炒出香味，再少許白酒炒一下，最後放啤酒悶煮（不放一滴水），煮出香味後揭鍋蓋收汁。加青紅辣椒斷生後，放少許紫蘇起鍋牛蛙清洗無血水後，加料酒生抽姜蒜胡椒老抽花椒醃製20分鐘，然後加香油燒老，放姜蒜火鍋底料炒出香味，再少許白酒炒一下，最後放啤酒悶煮（不放一滴水），煮出香味後揭鍋蓋收汁。加青紅辣椒斷生後，放少許紫蘇起鍋（鍋底放點洋蔥）。
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