許久不見的小夥伴們,決定雲喝酒!想到曾經開懷暢飲的日子就特別想擼串呀!那就來吧~😝😝
用料
小牛肉串: | 300g |
洋蔥 | 半個 |
橄欖油 | 1勺 |
蠔油 | 4勺 |
生抽 | 1勺 |
鹽 | 1小勺 |
黑胡椒 | 1勺 |
糖 | 1小勺 |
溫度: | 230°C,中,上下,25-28分鐘 |
蜂蜜豬肉串: | |
豬後腿肉 | 300克 |
豬五花肉 | 250克 |
紅、黃、綠彩椒 | 各小半個 |
蔥 | 1-2根 |
大蒜 | 6瓣 |
姜 | 1小塊切片 |
蜂蜜 | 2大勺 |
生抽 | 4勺 |
蠔油 | 1勺 |
糖 | 1勺 |
鹽 | 1小勺 |
五香粉 | 半勺 |
白胡椒粉 | 半勺 |
香油 | 1勺 |
溫度: | 230°C,中,上下,25-28分鐘 |
雞肉大蔥燒: | |
雞胸肉 | 2塊 |
大蔥 | 1根 |
大蒜 | 5瓣 |
清酒、米酒、料酒 | 4大勺 |
老抽 | 3勺 |
生抽 | 1勺 |
糖 | 2勺 |
鹽 | 1小勺 |
溫度: | 230°C,中,上下,20-25分鐘 |
鹽烤蝦: | |
黑虎蝦(蝦要大 ) | 6只 |
鹽 | 適量 |
所有的竹籤都要提前浸泡在水裏。不然在烤箱會焦掉。 | |
溫度: | 230°C,中,上下,20-25分鐘 |
擼串吧!小牛肉串、蜂蜜豬肉串、大蔥雞肉燒的做法
牛上腦,或者雪花牛肉自然更好。切成四方小塊。
洋蔥和醬汁拌勻。
和牛肉醃製1小時以上。如果是比較瘦嗯牛肉。就多放幾勺食用油。串好。
230°C,上下火,中層。25-30分鐘。上網架,下面用鐵盤鋪錫紙兜住滴下來的油。上架前,兩面要記得刷油!!
撒點辣椒面。
蜂蜜和所有醬汁蔥薑蒜調勻。五花肉和後腿肉切四方形大塊。肥瘦相間和紅黃綠彩椒串在一起!彩椒要切三角形哦!
兩面刷油!烤箱預熱.230度,我是和牛肉一起烤的,30分鐘。中層,上下火,熱風開了。剛剛好。不用拿出來翻面。
牛肉和豬肉都用網架烤!大蔥的尾巴切碎,放5和大蒜。
加上醬汁拌勻。
雞胸肉切片再切粗條。
這樣串,要雞肉像個小蚯蚓一樣穿起來。
上烤盤鋪錫紙。兩面刷油。上下火230度,中層 25分鐘。
蝦,串起來,兩面刷油,兩面撒上玫瑰鹽。
也是230度,鐵盤鋪錫紙,我是和雞肉一起烤。25分鐘,上下火,中層。
小貼士
烤豬肉,牛肉類,用網架。因爲油脂要滲出一些才更香。
海鮮和雞肉的都用烤盤+錫紙,這樣可以保持水分,鮮嫩。
記得烤之前,食材都要兩面刷油,這樣中途不用在拿出來!烤箱充分預熱了再放進去,肉質的汁水第一時間鎖住,纔好吃!
烤完了,根據自己喜好,再撒椒鹽、辣椒粉、孜然粉、咖喱粉都行。但是我們在家吃,食材選的都很好,原汁原味也不錯的!