經典意式披薩，舌尖上的意大利那不勒斯之旅。

三五知己，親朋好友相聚時，或節日派對聚會上，食材豐富誘人、色彩繽紛、熱氣騰騰、分量十足的披薩，總能挑撥起夥伴們的食慾，格外受歡迎，不僅滿足了味覺，也是一種視覺享受。在歡聲笑語間，在嬉笑玩樂中，把形象、面子先放一邊，直接用手抓起披薩，滿足地咬上一口，顧不上嘴邊沾了醬料，只爲這一刻的暢享美味，心生歡喜。而意大利薄底素食披薩，便是既健康又美味的聚會美食首選。純手工製作的薄披薩餅底，用手心的溫度賦予披薩美味的靈魂，在自然的發酵中見證時間的神奇。整個製作過程就像是文藝復興時期意大利藝術家們手中的作品。

用料  

經典意式披薩，舌尖上的意大利那不勒斯之旅。的做法  

1. 1.170m清水與4g酵母混合，攪拌融化，倒入250g高筋麪粉中，再加入2g鹽。

2. 加入15g橄欖油攪拌至成麪糰，取出搓揉至表面光滑，揉圓，收口朝下。

3. 盆中抹上一層薄油，放入麪糰，在麪糰表面抹一層油，封保鮮膜發酵兩小時。

4. 麪糰發酵至2.5倍大左右，取出排氣，擀壓至模具大小。

5. 麪皮放入模具整理壓出餅邊，用叉子在均勻插上洞孔。番茄、口蘑洗淨切片。在餅皮上抹意麪醬，

6. 撒上番茄、口蘑、泡椒和奶酪，製成披薩。

7. 烤箱提前使用230℃預熱，放入披薩烤制約25分鐘，至餅皮周邊有焦黃感，取出撒上藍莓，繼續烤制5分鐘取出。

8. 最後撒上羅勒和松子即可食用。

小貼士

麪糰在封好保鮮膜後，冷藏發酵17個小時，口感更好。