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風味茄子(涼拌茄子)

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風味茄子(涼拌茄子)的做法步驟圖

簡單,快手,好吃,不多說了,開整吧。

用料  

茄子(細長) 2個
蒜蓉 1碟
小蔥 2~3根
少許
生抽 1勺
1茶勺
花椒 10粒
食用油 3勺

風味茄子(涼拌茄子)的做法  

  1. 茄子切條,大火3~5分鐘,剛能用筷子輕鬆戳進去即可,蒸時間太長會變色,而且水了吧唧吧。

  2. 茄條晾涼,依次加入蒜末、蔥花、鹽、生抽、醋。

  3. 燒花椒油直到些許冒青煙,熱油澆在蒜末上,拌勻即可。【這道菜的精髓就是現燒的花椒油,用香油口味會差很多】