地瓜年糕燜飯

剛跨年回來，外面又下大雨，不想出去買東西，只好翻翻冰箱看還有什麼能拿來做吃的。本來想做土豆燜飯，結果連一個土豆都沒有了，就用紅薯代替了。還有點年糕，突發奇想的切了片扔進鍋裏一起燜。沒想到味道出奇的好。地瓜甜甜軟軟的，年糕糯糯的。打開鍋蓋的一瞬間熱氣撲面而來，大冬天做一鍋這樣的地瓜年糕燜飯，配一碗簡單的蛋花湯，就算獨自在異國他鄉，心裏也暖乎乎的：）

用料  

地瓜年糕燜飯的做法  

1. 年糕切片，地瓜切丁。

2. 鍋燒熱，倒少量油。下地瓜丁翻炒，炒到地瓜顏色變得像胡蘿蔔的時候，加玉米和青豆繼續翻炒，滴幾滴生抽，炒到玉米和青豆七八分熟，盛出來待用。

3. 淘好米，加水。水的量比平時煮米飯量的1.5倍。先在米飯上鋪一層年糕片，然後倒入炒好的地瓜青豆玉米，平鋪均勻，最後再鋪一層年糕片。按下煮飯按鈕。

4. 電飯鍋跳了之後打開鍋蓋，在飯里加點生抽，攪拌均勻，蓋好蓋子，再按下煮飯鍵。電飯鍋再次跳了之後燜5-10分鐘。

5. 盛出來開吃！！

小貼士

1.掌握不好水量的話，就先加平時做飯的水量，等到把年糕地瓜什麼的都倒進去了之後，再添水，水不要沒過食材。

2.喜歡吃肉的朋友可以在炒地瓜的時候加培根丁或者火腿丁。

3.喜歡辣的可以拌老乾媽吃，也不錯。不過拌生抽的話味道更鮮一點。