小烤箱制脆皮燒肉

兒子愛吃燒肉,每次去斬料説買一磅賣的人都會斬給你差不多兩磅,吃不完第二餐又沒人喜歡吃了,後來學會了自己焗,份量可以自己控制,味道超越外面斬料,再沒去外面買過燒肉。

用料  

小烤箱制脆皮燒肉的做法  

1. 五花腩用温水清洗乾淨,用廚房紙印幹水,在肉皮那面用插肉針密密麻麻插孔（我一般會用錘子敲,這樣比較不累）,五花腩另一面界花刀。

2. 均勻灑上一茶匙鹽,兩茶匙五香粉,少許糖,按摩均勻,封上保鮮膜醃製,放冰箱保存,最好前一天晚上準備好醃至第二天,趕時間的也可以早上準備。

3. 用錫紙包住五花肉,露出皮,抹一層梳打粉後,鋪上一層細鹽。

4. 小烤箱預熱350度焗1小時,取出,表面的鹽形成一層硬殼,用小刀挑走鹽層,再入烤箱425度焗30分鐘即可。

5. 看這成品,脆皮真的比外面買的還要好吃,而且肉糯香糯香的,超棒哦！

小貼士

梳打粉一定要抹均勻,這是脆皮的關鍵。插孔越密越好。