燜燒肥鵝

耗時：2小時
難易程度：★★★
所需鍋具：炒鍋+燉鍋

各位小夥伴們，因為下廚房即時聊天不太方便，很多友友的問題都沒看到，所以我剛把V號放個人信息了
做菜的過程中遇到什麼不明白的歡迎交流哈^_^
阿姨有一次回老家，回來的時候給我帶了一隻肥鵝，説是特地去鄉下找熟人買的，真的很肥很肥，足有八九斤。我以前只吃過白切鵝，沒什麼味道，既不香也不好吃，咬也咬不動。我做這隻鵝用了最簡單的方法，卻收穫了一鍋超級美味，每一絲纖維都是滿滿的鮮香，吃完了肉還可以吸出骨髓的那種！絕對不會幹，不會硬，肉不會咬不斷，不管是老人還是小孩都可以輕鬆吃半鍋。什麼？你要減肥？現在正是貼秋膘的好時候啊，先別減了，屯點脂肪好過冬，快跟我一起學做這道燜燒肥鵝吧！                                              V：Caotai0624

用料  

燜燒肥鵝的做法  

1. 鵝洗淨泡水裏半小時，一直換水至不再有血水流出

2. 找一口舊一點的鍋，稍微放一丁點兒油，也可以不放，因為鵝皮的脂肪特別多，一炒就流油。友情提醒：不要用新的不粘鍋，不要用！圖中我的這口不粘鍋就是被鵝的骨頭劃壞了，粘的一塌糊塗！只好又買了一口新的，這個就乾脆拿來炒帶骨頭的菜了

3. 不用等油開就可以把鵝先倒進去，姜也可以切片放進去。油是起潤滑作用的，熱不熱沒關係，只要不是炒青菜都可以冷油

4. 一直炒，大概5分鐘，炒到像這樣油流出來

5. 放一勺鹽，炒2分鐘

6. 把一整瓶啤酒倒進去。我用的是雪花啤酒，其他牌子不知道味道怎麼樣

7. 美味鮮也倒進去，一起煮開10分鐘

8. 轉移到砂鍋上，小火慢燉一個半小時

9. 嘗一嘗夠不夠軟爛，差不多了就可以起鍋啦

10. 拿個深點的海碗盛好，擺上兩根香菜即可。（看得到的美味有沒有）

小貼士

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