用料
扁魚 | 1條 |
葱 | 1根 |
姜 | 2片 |
蒜 | 3瓣 |
醬油 | 1勺 |
鹽 | 3克 |
白糖 | 少許 |
老乾媽 | 2勺 |
扁魚🐠,兩邊改刀化開。
放入鹽,兩邊塗抹均勻醃製10分鐘。
起鍋燒油,油稍微多一點,五成熱改小夥,加入白糖。
小夥熬化。
放入魚兩邊煎制金黃。翻個。
這個就可以,皮也不會煎壞,完整。
加入老抽調味。
放入兩碗水
加入葱薑蒜,兩勺老乾媽。要是鹹味不夠可以稍微加一點鹽,因為醃魚得時候量多量少不好控制。
燒製15-20分鐘收汁。
裝入魚盤中。
美味的紅燒扁魚做好了,這一條才花了11塊錢。