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懶人紅燒蒜子黃鱔
01-05
用料黃鱔兩條老抽和生抽適量白糖適量大蒜一頭姜幾片辣椒兩個料酒適量懶人紅燒蒜子黃鱔的做法黃鱔讓水產老闆剪成段,中間橫剪小口容易入味,這是在燒開的水裏沐浴過得,血水和黃鱔外面的一層滑溜溜都已經乾淨葱薑蒜辣椒事先...
香辣紅燒魚,真的不會失誤!萬年回做!
12-29
用料魚(鱸魚、鯿魚、鯽魚均可)1條參加下方菜譜若干香辣紅燒魚,真的不會失誤!萬年回做!的做法醃製:把魚處理乾淨,我自己不喜歡切花刀,後面煎的時候容易碎。用一大勺料酒、2小勺生抽、葱姜醃製20分鐘以上。煎炸:熱鍋涼油,放一勺鹽...
砂鍋紅燒日本豆腐
12-30
用料三條日本豆腐澱粉蠔油生抽鹽蒜醬油金針菇洋葱小米辣番茄醬醋糖砂鍋紅燒日本豆腐的做法日本豆腐中間切開,好取出來切成片,粘上玉米澱粉,鍋裏煎成兩面金黃砂鍋底部鋪上,洋葱絲,金針菇段,小米辣段,蒜片煎好的豆腐放在砂鍋菜...
紅燒雞爪(高壓鍋版)
12-29
小寶這兩天向我討雞爪吃,所以做了紅燒雞爪。用料雞爪1袋水1000毫升姜3~4片料酒3勺食用油3勺冰糖1把鹽適量蠔油2勺生抽3勺(吃湯圓的陶瓷勺)老抽1勺八角2個桂皮1塊啤酒1聽味精少量葱花少量紅燒雞爪(高壓鍋版)的做法買一包冰凍...
紅燒雞腿(紅燒汁)
12-22
用料雞腿2-3只胡蘿蔔1根土豆1個紅燒雞腿(紅燒汁)的做法1/,土豆,胡蘿蔔切塊備用,香菇洗乾淨備用2/,雞腿切塊,雞腳洗淨備用3/,冷水下雞塊+葱姜+料酒,煮開後再煮3min,取出,冷水衝乾淨4/,鍋燒熱,放油爆香葱姜/香葉/桂皮(可以放一隻小辣...
紅燒醬肘子
01-02
趁豬肉便宜整個大肘子吃😋用料後肘1個3斤左右葱1根姜1塊料酒適量花椒一把冰糖20粒八角4個桂皮1大塊香葉5片生抽3勺老抽3勺醬油3勺耗油2勺鹽4-5勺黃豆醬4勺紅燒醬肘子的做法用清水泡下肘子,至少半小時,泡出血水準備好配...
霸王別姬紅燒版(紅燒甲魚雞腿)7步做法
01-01
用料公甲魚、雞腿、雞蛋、魚丸、香菇,葱薑蒜、花椒、火鍋底料、生老抽醬油、糖、白胡椒粉、紅綠椒,洋葱勺霸王別姬紅燒版(紅燒甲魚雞腿)7步做法的做法1、殺、80度水泡1分鐘,去皮。2、切塊,去內臟,去黃油,洗。3、甲魚塊和雞腿...
紅燒鯧鯿魚(廚房小白也可學會)
12-25
買了兩條品質很好的野生長尾銀鯧鯿魚起鍋燒油送鯧鯿魚上路用料野生長尾銀鯧魚2條老抽2勺生抽2勺料酒2勺姜無數片蒜無數瓣鹽一丟丟克紅燒鯧鯿魚(廚房小白也可學會)的做法魚洗乾淨瀝水完了,正反抹上一丟丟鹽(防止粘鍋)放那備...
春筍啤酒燒翅根
12-26
用料雞翅根個春筍3-4根豆乾1塊啤酒1瓶八角2個大葱1段醬油老抽糖春筍啤酒燒翅根的做法春筍剝皮切掉老根,焯水後切滾刀塊;雞翅根焯水去血沫;豆乾切塊鍋裏放一點油,兩個八角,葱段,放入翅根煸炒,加入啤酒放老抽、醬油、糖/冰糖,燒...
紅燜牛窩骨筋
12-31
牛窩骨筋是牛膝蓋後面的筋膜,有嚼勁口感好。適合紅燒。用料牛窩骨筋600克老抽半勺黃豆醬半勺生抽2勺八角1個鹽8克料酒3勺姜5片洋葱四分之一個番茄1個紅燜牛窩骨筋的做法清洗窩骨筋放入沒過食材的冷水,燒開水開後撈出,切...
乾飯達人最愛的紅燒雞翅
12-29
家裏的吃貨們每次去K爺爺和M大叔家都喜歡吃的雞翅,家裏也是奧爾良、椒鹽變着法做用料雞翅10只老抽2湯勺生抽1勺美味鮮醬油(紅燒醬油)各1勺料酒3湯勺白糖6克鹽3克姜10片葱2根辣椒3個花椒10粒蠔油1勺白芝麻適量乾飯達人最...
紅燒肉自留菜譜
12-30
做過很多次紅燒肉,覺得這個調料配比剛剛好,記錄備忘。用料帶皮豬五花肉500g冰糖25克黃酒25克老抽4g生抽20g八角1個桂皮1.5g香葉1片片姜8g丁香1粒紅燒肉自留菜譜的做法1.焯水:切成麻將塊,冷水下鍋,放適量姜、料酒去腥。2.撈...
一炒一壓一收汁,紅燒豬腳就做好啦
12-25
隔三差五想吃長肉也想吃😍裏面可以加各種你想加的配料。家裏來客人招待也很有面子,反正一頓就給你光盤。自己先記錄下來,喜歡的朋友也可以試試哦😊用料豬蹄一斤冰糖7、8粒(能吃甜的可以多放點,冰糖多放點,色澤比較光亮)葱結...
大甲魚撈飯
12-31
朋友昨晚送來一隻近3斤的野生大甲魚,前思後想了N多種食用方法,又擔心自己從來沒殺過這麼大的水生動物,有點膽怯。本來也設想請身邊的星級大廚代烹飪後吃一個現成的,轉念又躍躍欲試,想做一道記憶中的“甲魚撈飯”,於是先在“...
紅燒雞爪 入口即化 新手簡單易學
12-29
用料雞爪750克生抽3勺老抽2勺料酒2勺蠔油1勺黃冰糖1大塊桂皮1塊香葉2片幹辣椒2個生薑2片紅燒雞爪入口即化新手簡單易學的做法雞爪洗淨修剪指甲冷水下鍋加1勺料酒2片姜大火煮開後中火繼續煮個幾分鐘撈出後洗淨浮沫另起...
超好吃的紅燒牛脊骨
01-07
濃油赤醬的紅燒菜一直是我的最愛,也是我的拿手菜😊偶爾在食堂吃到了超好吃的土豆紅燒牛脊骨,於是和同事集體團購了8斤。四斤一次,燒了兩次,每次都兩頓吃光。兒子誇獎,比飯店燒得還好吃😋成就感滿滿,所以上載菜單,與大家共享...
不用炒糖色的紅燒排骨🍖
01-03
這道菜譜是我二姨姥傳給我媽的,幾乎所有肉菜都可以用這個方法去燉,燉出來之後口感,味濃肉爛,香味撲鼻,老少皆宜!(´,,•ω•,,`)♡用料排骨1000克老抽2小勺姜少許料酒小半碗八角兩個冰糖一小塊掌心大小油少許十三香少許不用...
微麻微辣紅燒肉🥩新手也可以一次成功的美味
01-07
用料五花肉300克生抽1勺老抽2-3勺料酒1勺蒜頭5瓣姜4片小米椒2個冰糖一小把八角2-3個花椒2段香葉3片肉桂半個(可加可不加)微麻微辣紅燒肉🥩新手也可以一次成功的美味的做法五花肉切塊,洗淨,濾水。冷水下鍋煮至變白,約3~5分...
大盤雞/紅燒雞塊
12-26
用料鮮雞塊500g葱適量姜2片蒜5瓣冰糖適量郫縣豆瓣醬1勺生抽1勺老抽小半勺料酒1勺鹽少許蠔油半勺雞精少許花椒適量八角1個香葉1片幹辣椒2個大盤雞/紅燒雞塊的做法雞塊料酒和薑片泡出血水準備調味品:冰糖郫縣豆瓣醬花椒...
軟糯開胃的紅燒杏鮑菇豆腐
12-22
原來在諸暨老家吃的是茭白豆腐,因為某吃貨喜歡菌菇,嘗試把茭白換成杏鮑菇,意想不到的軟糯口感,而它雖然是紅燒,但口味沒肉類那麼重,屬於吃上兩口就開胃了,也分享給大家嘗試一下用料杏鮑菇2個其他菌菇(非必要)少量增鮮嫩豆腐1塊...
紅燒排骨,第一次做好好吃!
12-29
勺子是普通吃飯的勺子用料排骨300克冰糖10粒生抽3勺老抽0.7勺姜2片大蒜4瓣八角香葉桂皮各3粒紅燒排骨,第一次做好好吃!的做法排骨焯水,焯水的時候倒點料酒,撇掉浮沫直接用在焯水的時候燉煮半個小時(目的是為了讓排骨軟爛,如...
紅燒牛肉這樣做,軟爛無渣,不塞牙。
12-31
紅燒牛肉是我最喜愛的牛肉做法,想把這道菜餚做的好吃,選材很關鍵,在做紅燒牛肉的時候最好選擇牛腩和牛腱子這兩個的部位。用料料酒1湯勺姜6片八角2個幹辣椒6個花椒15粒冰糖6塊香葉3片桂皮1小塊料酒1湯勺生抽2湯勺老抽1湯...
(肉湯)紅燒素腸 by wqy
01-05
用料素腸2根紅燒肉的湯(或生抽、老抽、香葉、桂皮、八角)個糖克鹽克(肉湯)紅燒素腸bywqy的做法素腸洗淨切片素腸片倒入鍋中紅燒肉的湯倒入鍋中(或者加0.5湯匙老抽、0.5湯匙生抽,洗淨的香葉、桂皮、八角)加適量水加1小勺鹽、1...
鴨塊燒土豆
12-26
疫情隔離在家,來個鴨塊燒土豆也很不錯!用料鴨子半隻土豆4個小葱少許姜多一些蒜適量豆瓣醬1勺生抽適量老抽少許洋葱1個青椒2個大料下方圖片有鴨塊燒土豆的做法青椒去籽切片洋葱切片薑切片拍蒜紅蘿蔔白蘿蔔切滾刀塊幹辣椒...
紅燒黃鱔(原汁原味版)
12-29
用料黃鱔500克老抽一勺姜六、七片大蒜一個白酒少許醋少許葱3根鹽一大勺米酒少許螺絲椒5個紅燒黃鱔(原汁原味版)的做法準備好食材,黃鱔打花刀(這樣更入味)辣椒切條生薑、大蒜子備用。生薑大蒜子炒香放入黃鱔一起翻炒,炒制黃...
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