蒜辣豆豉炒花甲

現在花甲賣的很便宜，去市場買了兩斤多一點，20塊錢。太喜歡吃花甲了，現在給大家介紹下我的做法，絕對好吃到爆，汁很關鍵：生粉兩勺，鹽一勺半，白砂糖半勺，醬油一湯勺都放一個碗裏，倒入半碗水攪勻備用。

用料  

蒜辣豆豉炒花甲的做法  

1. 1：花甲用鹽水泡半個小時後，鍋燒開水，放入花甲，煮到花甲都開了，撈起來一個個清洗乾淨，瀝乾水份，不然炒的時候水太多，不好吃。

2. 開火鍋裏放油，接着爆香蒜頭，辣椒，豆豉之後在放葱段炒一下緊接着倒入花甲翻炒幾十秒。然後碗裏調好的汁延着邊倒一半，放入紫蘇，繼續翻炒，讓每個花甲都包裹到汁，再倒入最後的半碗汁，翻炒幾下蓋鍋，燜一下，時間自己掌握，湯汁濃稠了就差不多了，翻炒幾下就可以出鍋了。

3. 開火鍋裏放油，接着爆香蒜頭，辣椒，豆豉之後在放葱段炒一下緊接着倒入花甲翻炒幾十秒。然後碗裏調好的汁延着邊倒一半，放入紫蘇，繼續翻炒，讓每個花甲都包裹到汁，再倒入最後的半碗汁，翻炒幾下蓋鍋，燜一下，時間自己掌握，湯汁濃稠了就差不多了，翻炒幾下就可以出鍋了。

4. 出鍋。好吃根本停不下來。