宅家 自己動手做早餐貝殼包
用料
麪粉 | 600(高筋 普通麪粉都可) |
白糖 | 40克 |
乾酵母 | 6克(或鮮酵母18克)克 |
牛奶 | 320克 |
奶粉 | 30克 |
奶香貝殼包的做法
發酵 28度 75分鐘 發至2~3倍大
完美
扣出圓的一個個
疊加6層 筷子中心壓下去 一氣呵成
間隔空隙 擺盤
水燒開 蒸10分鐘
成功OK
小貼士
麪粉 牛奶 酵母 奶粉 白糖全部混合攪拌(我用麪包機揉麪20分鐘、取出放入盆、烤箱發酵約75分鐘、28度,視環境温度注意發酵到2~3倍OK。取出揉麪壓氣至圓。此量可做12個貝殼包。步驟如上。水燒開 蒸10分鐘。關火燜3分鐘 OK。拿掉蓋子 取出裝盤OK。