上桌光盤的魚魚~
用料
桂魚 | 一條 |
澱粉 | 三勺 |
番茄 | 一個 |
番茄醬 | 四勺 |
醋 | 兩勺 |
料酒 | 兩勺 |
糖 | 一勺 |
鹽 | 少許 |
生薑 | 四片 |
蒜瓣 | 四瓣 |
光盤的松鼠桂魚的做法
桂魚去內臟洗淨,用淘米水➕一勺料酒浸泡半小時。
瀝水撈出。
去頭、去肚子後對半剖開。不好用刀處理的地方可以藉助於廚房剪。
將魚肉花刀劃成菱形塊狀,注意力度不要切斷了。
一勺料酒、一勺白醋、少許鹽、生薑、蒜瓣醃製半小時,魚肉朝下入味去腥。
均勻裹上生粉備用。
油七八分熱的時候下鍋炸魚,魚肉朝下,炸至金黃
番茄切碎炒出汁後加入四勺番茄醬、一勺糖、一小勺清水,炒成番茄醬。
將炒好的番茄醬淋在金色的炸魚表面,準備開吃咯。
瞬間光盤,連番茄醬都沒有放過,哈哈。
小貼士
魚肉花刀不要切斷哦。