用料
小龍蝦 | 3斤 |
啤酒 | 2瓶 |
花椒 | 一把 |
麻椒 | 一把 |
幹辣椒 | 視情況放 |
八角 | 兩個 |
香葉 | 兩片 |
桂皮 | 一個 |
茴香 | 一小把 |
洋葱 | 一個 |
青椒 | 兩個 |
葱 | 一根 |
姜 | 六片 |
蒜 | 十瓣 |
老乾媽 | 兩勺 |
郫縣豆瓣醬 | 小半勺 |
火鍋底料 | 半包 |
不輸給門店的麻辣小龍蝦的做法
清洗乾淨的小龍蝦過油炸到變色
鍋內放入稍微多一點的油下入花椒、麻椒、小茴香、八角、香葉、桂皮小火翻炒倒入洋葱、青椒、葱薑蒜大火炒出香味加入老乾媽、豆瓣醬和火鍋底料,倒入小龍蝦翻炒後加入啤酒,倒入料酒、生抽老抽(注意鹹淡),加入冰糖
小火煮四十分鐘左右轉大火收汁,然後裝盤
小貼士
切記不加水,只用啤酒哦