燜焗蒜椒醬蟶子花甲

蒜椒醬的香和海貝的鮮，用低温烹飪的方式讓它們碰撞出味覺火花，越磕越快樂～

用料  

燜焗蒜椒醬蟶子花甲的做法  

1. 準備所有食材，蟶子和花甲用淡鹽水浸泡2小時吐沙；洋葱切片，生薑切丁，混合蒜蓉醬蒜蓉辣醬、黃燈籠醬、細砂糖和生抽備用（也可以直接用市售的金椒蒜蓉醬來替代）；

2. 鍋內水燒開加入料酒，分兩次將蟶子和花甲焯水1分鐘左右至開口後撈出，將蟶子沙線跳出備用；

3. 北鼎電磁爐選擇自由烹飪模式—火力4加熱，北鼎琺琅鍋中加入油、洋葱和姜爆香；

4. 在北鼎鑄鐵鍋裏碼上蟶子和花甲；

5. 再均勻澆上蒜蓉黃燈籠椒醬，蓋上蓋子，選擇低温烹煮—低温海鮮模式25分鐘左右；

6. 時間到，再撒點葱花就OK了！