用料
1500克水1 茶匙 鹽2茶匙油300克 劍筍,洗淨、去除根部2粒蒜頭1枝 新鮮紅辣椒,切段10克蔓1枝葸,切段150克 豬統肉保存成功1 茶匙 米酒1大匙 辣豆瓣醬 |
辣炒劍筍,熱炒排行榜的做法
1 將水、鹽和1茶匙油放入主鍋,以
15分/100℃/速度1煮滾。
2 置入網鍋,在網鍋內放入劍筍,以
4分/100℃/速度1烹煮去除澀味,用刮刀棒輔助取出網鍋並取出劍筍備用。清空主鍋。
3 將蒜頭、辣椒和姜放入主鍋,以5秒/速度5切碎,用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
4 加入1茶匙油和葱,以5分/120℃/速度1爆香。
5 加入豬絞肉和米酒,不需蓋上量杯,以
3分/Varoma/速度1拌炒。
6 加入煮好的劍筍和辣豆瓣醬,不需蓋上量
杯,以3分/Varoma/反勺拌炒,取
出放入碗內,即可享用。ok