素肉焗飯

媽媽素食二十多年，平日對吃飯幾乎沒啥要求和講究，總是怕她營養不夠，所以有時間就想一些方便做的又好吃的素食給她豐富一下味覺和營養，這次的素肉焗飯就是在小時候吃過的油鹽飯基礎上加了材料一起做的，味道還是槓槓滴😃

用料  

素肉焗飯的做法  

1. 把冬菇、木耳、胡蘿蔔、生薑一起用料理機打碎（由於太倉促忘記拍照了）

2. 用不粘鍋多放點油熱鍋（可以多放點油，我喜歡用椰子油或者橄欖油），然後把上面打碎的材料放進去炒，還要放些鹽，不用炒全熟（先把材料炒一下的作用是因為木耳冬菇胡蘿蔔都偏寒涼，用姜碎一起炒去一下食物的寒濕氣）

3. 素燉肉不要打碎，用刀切就可以了，不要切太小塊，切1×1cm左右大小，這樣連飯一起吃就有嚼勁和口感了，切好後最後也放鍋裏一起炒

4. 大米放電飯鍋煮，放點鹽一起煮，不用放油了，因為材料有足夠的油分了，等到準備幹水的時候把炒好的材料一起倒進鍋裏，繼續煮，等飯好，然後斷電繼續燜15分鐘到半小時

5. 時間夠了後開鍋，用飯勺把材料和米飯一起攪拌均勻就可以開吃了。

小貼士

不要怕多放油，因為胡蘿蔔、冬菇、木耳都是瘦物能吃油，油放太少的話反而不好吃了，而且我放的是橄欖油，相對更健康；除了放胡蘿蔔，也可以放南瓜或者芋頭或者是土豆，或者你想到的任何材料，但還是要先炒一下調好味再放進米飯裏一起燜