琺琅鑄鐵鍋排骨臘味煲仔飯

買了個新鍋就老想着做飯，挖掘這個鍋的各種功能，之前都是用砂鍋做煲仔飯失敗了，這次用這個琺琅鑄鐵鍋做成功了，而且還有鍋巴哦！太開心了

用料  

琺琅鑄鐵鍋排骨臘味煲仔飯的做法  

1. （我們這裏用的是本地的排骨吃起來沒有味道不需要下料酒這些醃製去味）排骨用水龍頭熱水洗乾淨控水，下醬油、蠔油、生粉、油攪拌均勻醃製半個小時以上，排骨一定要切小塊不然會比較難熟

2. 都攪拌均勻就放一邊醃製不理它了

3. 米泡水1個小時以上，加點油

4. 鑄鐵鍋裏放少量油用刷子把裏面刷均勻
   然後把米和水一起倒到鍋裏，水一定要比米高一些，也不要太多水哦，不然米就煮的不像飯了

5. 大火煮開了這個時候就可以下排骨了

6. 轉中小火蓋上蓋子燜煮10分鐘

7. 在關火燜5分鐘

8. 把這個調好的醬汁倒進去，少量哦！別一次性都給加進去了，不然飯都是水水的

9. 還有鍋巴哦！超香的

10. 最後撒上葱花就可以了

11. 潮汕牛肉丸紫菜湯➕一盤炒青菜
    簡簡單單的一餐就搞定了

12. 這個臘腸好吃😋

小貼士

水不要下太多也不要太少，太多飯就水水的，太少了就容易煮焦了，記住火不要開的太大啊，泡過水的米很容易熟的