哎呀!酸甜白菜!爽口菜,和芥末墩兒不同,不用糾結不用猶豫,來一盤沒問題😄
和炒鹹什兒一樣,一般都是年三十兒備好,炒個一大盆,初一和素餡兒餃子一起吃一天。
電話給老爸兩次,問了細節,現在做的還是比較滿意的😝這個菜好做也好吃,平時做好下飯下酒都可以哦~
用料
胡蘿蔔大的一個小的倆兒 | |
白菜四五片 | |
米醋 | |
糖 |
北京春節必備菜——酸甜白菜的做法
白菜把葉子切掉(可以煮湯做面等),酸甜白菜就用白菜幫子就好哦
片切,斜刀,目的就是把白菜片薄一些,如果一片比較大,再在中間的位置片一下。
胡蘿蔔切菱形片
鍋熱放植物油,我用的橄欖油。放入胡蘿蔔翻炒,裹油後,小火燜炒。
準備醋和糖,醋糖的比例是1:2。醋是用米醋哦
醋糖比例1:2
胡蘿蔔炒出香味,軟潤了就盛出來。
放入白菜翻炒。鍋內可以適量加油。
小火燜炒。
白菜透明感明顯後,加入胡蘿蔔一起翻炒。
加入糖醋汁翻炒
燜炒,菜會出汁。快出鍋的時候,可以把火開大一些,把湯汁熬稠一些
搞定,出鍋。
可熱吃。口感來説,還是涼着吃更好吃,甜中微酸,爽口好吃。
配餃子,飯,面,酒😄都可以哦
搭葷搭素都好~
小貼士
菜燜軟好吃。還有就是醋糖比例。