來蘇州以後才吃過這道菜,然後一直就是我的最愛了,冬天必做必吃😋準備過程稍稍有些麻煩,但是製作過程只用開火就成,年夜飯桌上出現它必定很驚豔哦!
用料
材料:老藕 (想吃幾節準備幾節)糯米(適量,用不完的可以煮粥煮米飯)紅糖、冰糖適量(越甜越好吃)紅棗(可不加) | |
紅糖糯米藕|年夜飯必選的做法
準備好所有食材,糯米泡兩小時以上,藕削皮,注意藕的兩段不要切開
在藕粗的那頭切開一小節(只要切一小節方便把米灌進去,不能切太長不然不好固定)
把米灌進藕的孔洞,可以藉助筷子捅,也要一邊灌一邊磕,米會更緊實一些,把藕灌滿糯米後用牙籤把之前切下去的藕頭原位固定上
把固定完畢的藕放進鍋中,加水,沒過藕,加紅糖紅棗和冰糖燉煮2個小時以上,大火燒開小火燉煮即可,煮的過程中時不時給藕翻下面
燉好的藕放涼切片,再澆上鍋中剩餘的糖漿(如果湯不是很甜的話把湯加熱收汁,甜甜的才好吃)