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雞燜蛤蜊

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雞燜蛤蜊的做法步驟圖,雞燜蛤蜊怎麼做好吃

用料  

小公雞 一隻
花蜆蛤 350克
葱薑蒜
乾紅辣椒
八角

蛤蜊的做法  

  1. 小公雞洗淨,瀝乾水分,剁塊兒

  2. 新鮮的花蜆蛤在淡鹽水中浸泡,吐盡泥沙,瀝乾水分備用

  3. 起油鍋,油熱後,爆香葱薑蒜、乾紅辣椒和八角

  4. 下入雞塊大火翻炒1分鐘

  5. 烹入料、生抽和白糖,繼續翻炒1分鐘

  6. 添加剛剛沒過雞塊的熱水,大火燒開,轉中火燜制

  7. 湯汁收過半時,添加少量鹽調味,繼續用中火燜制

  8. 鍋底留有少許湯汁時,添加瀝乾水分的花蜆蛤燜制

  9. 待花蜆蛤張口,翻炒幾下,馬上出鍋

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