用料
| 新鮮白鰱 | 兩條 |
| 酸菜 | 一袋 |
| 幹辣椒 | |
| 薑末 | 少放 |
| 鹽 | 少許 |
酸菜燉白鰱的做法
新鮮白鰱去鱗、腮和內臟，洗淨瀝乾水份備用
酸菜一袋取出切小段備用
鍋中放油下魚煎制兩面微黃、放入姜蒜末略炒後加入清水燉開
加入酸菜和酸菜魚調味品一袋
將魚倒入火鍋中繼續燉煮二十分，加入幹辣椒、紅油豆瓣、鹽煮十分鐘後即可上桌
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酸菜燉白鰱
食譜館
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