用料
牛腩 | 1000克 |
蒜 | 三瓣 |
冰糖 | 18克 |
洋葱 | 1個 |
幹辣椒 | 可放也可不放 |
姜 | 4片 |
生抽 | 兩勺(60克左右) |
老抽 | 一勺 |
花椒粉 | 適量 |
料酒 | 適量 |
八角 | 2個 |
桂皮 | 1塊 |
郫縣豆瓣醬 | 1大勺 |
好吃不膩壓力鍋版紅燒牛腩的做法
牛腩浸泡半小時以上,中間多換水,然後擠幹水份。焯水放入生薑、黃酒,燒開一會兒後倒掉湯汁重新洗乾淨後裝入碗中
起油鍋放入少許油,先放洋葱、大蒜、薑片炒出香味後再加入花椒粉,桂皮,八角,冰糖,郫縣豆瓣醬,全部小🔥炒出醬香味後轉中火加入牛腩塊炒,加入黃酒、老抽、生抽炒至上色
倒入壓力鍋(用壓力鍋是最好不過了燉肉更香)加入水浸沒即可
按牛羊肉鍵操作,燉出的牛肉剛剛好
醬香濃郁味道足,軟爛鮮香好吃不膩
小貼士
喜歡的夥伴記得交作業哦😁