用料
| 雞腿 | 兩隻 |
| 青椒 | 500克 |
| 幹辣椒 | 十個 |
| 花椒 | 二十粒 |
| 姜 | 一塊 |
| 獨蒜 | 一塊 |
| 葱 | 兩根 |
| 豆瓣醬 | 15克 |
| 老抽 | 10ML |
| 生抽 | 10ML |
| 料酒 | 10ML |
| 鹽 | 3克 |
| 糖 | 3克 |
| 澱粉 | 5克 |
青椒辣醬炒雞腿肉的做法
雞腿洗淨，剔出骨頭，肉切塊。青椒洗淨斜切成段，姜、蒜切片，葱斜切片成段
雞腿肉里加入老抽、一半料酒、生抽、澱粉抓勻醃一小時以上
鍋內油燒到7成熱後，爆香1/3的薑片，倒入雞腿肉炒到八成熟撈出
鍋內油不夠可以再加少許，燒到7成熱後，下入豆瓣醬，中小火炒出紅油
此時放入所有薑片、蒜片、幹辣椒、花椒、葱段炒香
再放入雞腿肉一起炒，烹入另一半料酒，炒入味
放下青椒，炒到青椒熟了，再調入鹽，糖炒勻即可
