用料
| 鴨膀 | 適量 |
| 薑片 料酒（焯水用） | 適量 |
| 蒜頭、薑片、 | 適量 |
| 八角 | 兩粒（一個八角里面的兩粒） |
| 桂皮 | 1小塊 |
| 白蘭地 | 適量 |
| 李錦記蠔油、李錦記老抽、李錦記味極鮮 | 適量 |
| 南姜梅粉 | 適量 |
| 水、糖、葱結 | 適量 |
祕製蠔油梅粉鴨膀的做法
祕製蠔油梅粉鴨膀：鴨膀若干，先焯水處理乾淨，焯水的時候放一些薑片和料酒去腥。然後平底鍋少許油，煸香蒜頭，薑片，八角兩粒，是一個裏面的兩粒哦，太多大料會把原材料本色掩蓋，桂皮一小塊，然後倒入鴨膀翻炒均勻，噴一點白蘭地增香，放入適量李錦記蠔油，李錦記老抽，李錦記味極鮮，適量南姜梅粉，淹沒食材的水，糖，葱結，大火煮開，
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小火慢煨至湯汁漸收並濃稠，一邊翻炒，一邊收汁，小心火候，別糊了，不然有糊味就不好吃了，
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出鍋裝盤享用，吃完手指頭要舔乾淨哦！
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