海鮮粆米線

好吃的炒米線人人都喜歡，加了點海鮮味道會更美

用料  

海鮮粆米線的做法  

1. 米線泡水8分鐘，我是細的米線，只要8分鐘就夠了，然後瀝乾水

2. 放四勺醬油，一勺老酒，用味精勺滿勺白糖曾鮮，少許雞精，然後攪拌均勻

3. 再一勺油，攪拌均勻，然後放那裏半小時讓味道滲透米線，這樣炒出來的米線會更好吃，而且泡過水的米線會慢慢變軟，一定要半小時或者更久一點哦

4. 開始準備配料，香菇洗乾淨泡軟切條，蝦洗乾淨用一點點老酒醃製一下，烏賊幹（墨魚乾）泡軟切細條，烏賊乾沒有可以不要但是放進去味道會更好吃更鮮美哦

5. 洋蔥切細，胡蘿蔔🥕切細條，蔥頭切段，下面的切細

6. 熱鍋冷油把雞蛋炒好攪散備用

7. 熱鍋冷油放下五花肉炒香

8. 放下蔥段、蒜、少許洋蔥炒香，放下🦐，烏賊幹、香菇繼續炒，然後放一點點醬油老酒白糖炒幾下

9. 現在可以將醃製變軟的米線下鍋繼續翻炒均勻，這裏要注意了，要二手並用，一手拿筷子🥢，一手拿鍋鏟，這樣會炒的更均勻米線不會粘鍋，因爲已經泡過水加醃製半小時的米線已經比較軟了，炒幾下就會更軟

10. 現在把米線推到一邊，鍋底加點油放下蔬菜

11. 把米線推到蔬菜的上面，這樣菜更容易熟。然後繼續翻炒

12. 繼續抄幾下好了，把雞蛋放下去蔥放下去繼續炒幾下就可以出鍋啦（我還放了點豆芽，因爲家裏剛好有一點豆芽就放了一點）

13. 美美地吃上一碗

小貼士

米線醃製的時候放一點油炒的時候就不要放太多的油，醃製過的米線和沒有醃製過的米線你炒出來的區別好大，醃製過的米線，味道會更入味而且炒的過程中也不要放什麼水，不然新手炒的時候到底放多少水炒出來纔是剛剛好的，所以說把米先泡水然後醃製一下會更好炒，更容易把握，另外很粗的米線泡的時間要長一點（特別提示）