彩色涼麪

用料  

彩色涼麪的做法  

1. 這裏我教大家一個很好的比例：菠菜汁的做法，拿100克舉例子說明，100克菠菜，100克水，菠菜和水1比1放入美善品料理機當中，1分鐘速度10打磨成菠菜汁，備用。100克熟南瓜100克水，1分鐘速度10打磨成南瓜泥備用，100克甜菜根，100水，打磨。

2. 100克麪粉，50克液體（南瓜，菠菜，甜菜根）放入主鍋，1克鹽，2分鐘揉麪模式揉好以後，拿到壓面機，用0檔反覆壓。可能最開始壓老是會破，沒關係，沾乾麪粉，多壓。

3. 用0檔壓好以後，大概壓10次及以上，在用切細面的切成麪條，當然，我愛吃那種很粗的棍子面，愛吃細的，可以0檔壓完了用1，再用2檔個，

4. 壓好的乾麪條，請記得一定要灑乾粉！不然前面做的都是無用功，會粘一起的！

5. 怎麼樣做成彩色涼麪呢，首先把鍋裏水燒開，立馬把麪條放進去煮，最多煮40秒到50秒，不要太久了，會糊，麪條糊了，就不太好拌啦！做完以後立馬把麪條夾出來，放入網鍋裏，加一些食用油，涼冷！然後拌油辣子，蔥花，大蒜，生抽，糖醋，拌！涼！面！

小貼士

每個人壓面機不一樣
記住一定先壓厚，再慢慢的薄，不要一來就非常的薄！
液體比例不能太高，這是壓麪條，面會越來越稀，如果實在覺得太乾了，可以加5克的液體。
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