鮮美的酸湯肥牛面

夏天超喜歡酸酸甜甜的麪條，帶着一股檸檬的清香味～

用料  

鮮美的酸湯肥牛面的做法  

1. 先洗洗蔥，青菜，檸檬，西紅柿，金針菇

2. 西紅柿去皮，加入熱水浸泡使得皮肉分離，更好剝皮

3. 西紅柿切碎粒（切碎比較好熬湯汁），蔥切碎

4. 面焯水後拿純淨涼水先泡着，肥牛也焯一下水撈起備用

5. 鍋里加熱倒油，把那個西紅柿倒入進去翻炒幾下（這圖片有些許糊…），然後放冰糖，再加點鹽，煮的軟爛之後就加水等鍋開。

6. 放入肥牛墊底，再放青菜，再把麪條一併倒下去，再嘗味道加適量的鹽，再加生抽。水煮沸（先放青菜是因爲個人喜歡上海青，上海青比較難熟）

7. 最後一步，關了火，擠檸檬，撒蔥花，出鍋～

小貼士

肥牛一定要焯水，這樣湯汁非常乾淨鮮美，外面吃火鍋肥牛直接下是因爲不喝湯