用料
| 餛飩皮 | 張 |
| 鹽 | 少許 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 瘦肉 | 克 |
| 生抽 | 勺 |
| 耗油 | |
| 胡椒粉 | 克 |
| 生粉 | |
| 蔥 | |
| 辣椒醬 |
是小餛飩呀的做法
蔥姜水：生薑沫、蔥沫、花椒，溫水泡15分鐘
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小餛飩餡要瘦肉爲主，可以用前腿肉嫩一些，剁肉餡，加一個雞蛋，加鹽、生抽、耗油少許（也可加點胡椒粉）攪拌上勁，分兩次加入蔥姜水攪拌吸收後，保鮮膜包住放冰箱半小時就可以包啦
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蛋皮絲：雞蛋打散+澱粉水+鹽，平底不粘鍋攤成薄餅切成絲
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湯料：紫菜蝦皮蛋皮蔥花，靈魂辣醬，搞掂
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是小餛飩呀
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