小時候就愛吃媽媽做的花生面疙瘩,家裏叫si麪餅,想了半天也不知道叫什麼名字纔好,十幾年都沒吃過了,不過真的很好吃,不知道有沒有吃過的😊
用料
麪粉 | 適量 |
花生 | 適量 |
雞蛋 | 一個 |
大蔥 | 半根 |
芹菜 | 1棵 |
姜 | 適量 |
鹽 | 適量 |
雞精 | 適量 |
胡椒粉 | 適量 |
生抽 | 適量 |
老抽 | 一點點 |
醋 | 適量 |
香油 | 適量 |
小時候很喜歡吃的花生面疙瘩的做法
取適量麪粉放入盆中,加入水適量,不要太多,攪拌成漿糊狀,稍稠點,充分攪拌均勻。
準備花生適量,稍切一下,不要太碎,芹菜去葉,葉子不要扔,切碎備用,芹菜取半根切丁,另外半根切段備用,蔥姜切末備用。
攪拌好的面中加入花生碎、切碎的芹菜葉、半根切丁的芹菜、蔥薑末。
再加入胡椒粉(十三香也行)、鹽、雞精,攪拌均勻即可。
起鍋燒油,放入蔥適量,蔥炒香打入一個雞蛋,稍微翻動兩下,雞蛋成型後放入切段的芹菜翻炒半分鐘,加入水適量,把水燒開。
水開後加入適量生抽、老抽一點點、蠔油、醋適量,然後用勺子把麪疙瘩一勺一勺沿鍋邊放入鍋中。
放完之後用勺子輕輕推幾下,避免粘鍋,多煮一會,把湯汁煮的濃濃的,超有食慾,煮好之後加入少量鹽、雞精胡椒粉(面裏面放過了,少量即可),加入香油,就可以出鍋了。
做好之後就是這樣了😊
小貼士
面不要太稀,可以加入番茄,湯的顏色會更好,