顏值很高的花捲

用料  

顏值很高的花捲的做法  

1. 看一下成品圖，是不是很有食慾

2. 後來還做了一個紅糖版本，加了兩朵玫瑰花版。

3. 南瓜切片，薄一些待會好搗碎

4. 隔水下鍋蒸，蒸到用筷子搗一下已經面了就可以了。

5. 加入白糖，趁熱攪拌成泥，有榨汁機的也可以用機器達成糊。

6. 準備兩個盆，麪粉分裝，一個盆裏加入南瓜泥，一個盆裏倒入奶粉（要是牛奶的話就替代清水用來和麪），將溫水化開的酵母分別倒入兩個盆裏，因爲南瓜本身有水分，所以記得黃色麪糰裏少加一些水，攪成絮狀開始揉麪。最後揉好的是面盆，麪糰，和手都是光的，我是中途拍的，還沒揉乾淨。

7. 把揉好的麪糰放到溫暖的地方發酵，我一般是在鍋裏燒一鍋水，燒到手可以摸的溫度（50度左右），把揉麪的碗裹上保鮮膜，然後放在蒸包子的屜子上，隔水蓋上鍋蓋發酵。酵母很嬌氣，發酵溫度不要高於40度，到如圖所示兩倍大，裏面是蜂窩結構就發酵好了。

8. 把麪糰取出來放到面板上，充分揉幾下排氣，然後擀成一張大的麪皮，上面刷上油，將3到4張麪條疊在一起。

9. 如圖所示，用筷子在中間壓一下。

10. 然後兩頭捏好，搭在筷子上。

11. 一手捏住麪糰兩頭，另一隻手扭轉筷子360度，然後放下面團。

12. 如圖所示用筷子摁一下，抽出筷子。

13. 之前的忘記拍圖了，這是第二次做的紅糖版本的，把不同色的麪條疊着放，最後做出來的花捲就是一個球狀的，很好看。

14. 後來還做了兩朵玫瑰版本的，需要了解可以參考我之後的菜譜。

15. 上鍋蓋蓋子醒發20分鐘（二次醒發很重要），看到花捲已經蓬起來了就可以開水蒸了。上汽後蒸15分鐘即可。

16. 做了鹹口的，也很漂亮

17. 又是可愛的一鍋白胖子

小貼士

1.南瓜有水分，和麪時不要放太多水，容易太稀。
2.二次醒發很重要，不然容易回縮。