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原料:西葫蘆,番茄,番茄罐頭
西葫蘆先去皮,縱向剖開後切厚片備用。
番茄底部劃十字刀後放入沸水中燙一下,番茄皮就會漲開,這樣就容易把番茄皮去掉,口感會更好。
去皮番茄去蒂後切塊。我用番茄罐頭是因爲現在番茄都沒什麼味道,反而罐頭番茄味道更濃厚。
鍋燒熱放少許油,中小火先煸炒番茄和罐頭番茄,先把紅油煸炒出來。
再放入西葫蘆片,加鹽、糖翻炒。
等到西葫蘆變軟後即可出鍋。
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