迎賓花籃
食譜館
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用料
蛋黃 | 6個 |
澄面 | 350克 |
開水 | 400克 |
仙人掌果粉 | 適量 |
豬油 | 120克 |
棗泥餡 | 15克 |
麪粉 | 50克 |
迎賓花籃的做法
蛋黃6個過密篩
澄面300克
開水400克
揉光滑備用
蛋黃和澄面一起揉均勻
加入豬油120克
單獨多次揉細膩
裝入保鮮袋
上鍋蒸五分鐘
常溫冷卻反覆揉勻
醒面半小時
皮重30克
包入15克棗泥餡
花籃邊一定要捏薄
185度下鍋炸
分三次下油鍋
看圖
澄面50克
開水55克
麪粉50克
水22克
兩種麪糰一起揉勻
分一小塊加入仙人掌果粉
看視頻手法操作
155度油溫下鍋炸
白糖加適量仙人掌果粉攪拌均勻
放置花籃裏