可素食的高湯-昆布湯

燉菜要想入味，大都需要高湯調味兒
但是素食的高湯，要如何做呢？
昆布+木魚花，簡單快手！

用料  

可素食的高湯-昆布湯的做法  

1. 冷水下鍋
   昆布沖洗後可直接煮
   也可冷水浸泡一小時後再煮，更容易煮出味道~

2. ！！！素食主義者忽略這一步！！！
   高湯要無雜質
   所以，
   隔網煮木魚花，
   或者煮開後高湯過篩
   Ps. 木魚花是鰹魚做的，我疏忽了。

3. 加薑片，小火煮

小貼士

PS. 燉煮時間！！！根據高湯用途和用量來定。
若是爲了燉素材可煮昆布一刻鐘到半小時且湯水略少
若是爲了燉湯調鮮，則昆布十分鐘到二十分鐘即可。