金槍魚生菜壽司

用料  

金槍魚生菜壽司的做法  

1. 將大米和糯米按4:1的比例混合，再加入1:1的水煮成米飯

2. 將白醋,糖和鹽按6:3:1的比例混合放入容器內

3. 將容器放入微波爐中加熱一分鐘，拿出來將它們充分劃開

4. 將白醋水倒入煮好的米飯中，充分攪拌均勻

5. 將制好的壽司醋攪拌均勻

6. 在案板上平鋪一張壽司海苔

7. 在海苔上均勻平鋪的上壽司米飯

8. 再案板上鋪上一層保鮮膜，將米飯的一面向下

9. 將整個移到壽司卷，在一端上防上生菜，再加上金槍魚

10. 將壽司慢慢的捲起，注意保鮮膜在捲起來時一起向上拉

11. 將卷好的壽司米飯外面裹上一層芝麻

12. 切成小段；壽司也可以根據各人喜愛加入各種餡料

小貼士

如何變花樣做出關鍵的壽司米飯：
1.由於日本專門的壽司米，煮出來時會很Q,所以在國內大米中加適量糯米增加粘性（比例4:1），纔會好吃；
2.壽司醋也可以自己調製，將白醋,糖和鹽按6:3:1的比例，你也可以根據個人口味適量增減。
3.米飯要煮的稍硬一些，因爲要加入壽司醋攪拌；
4.壽司醋要趁熱倒進去攪拌均勻；
5.暫時不用的壽司米飯可用乾淨溼布蓋着，要不然擱置時間太長米飯會變硬。