自制番茄醬（鹹口）

每年秋天老媽家園子裏的西紅柿都多的吃不完，我就做一些西紅柿醬分給大家，他們都說好吃😊

用料  

自制番茄醬（鹹口）的做法  

1. 西紅柿洗淨

2. 去掉根部，用刀把整個西紅柿劃成十字花，然後放鍋裏面開水燙1分鐘左右，拿出後放到涼水裏面，把西紅柿表皮去掉。

3. 西紅柿一切兩半放和紅辣椒放到破壁機裏面打碎（沒有破壁機也可把西紅柿和尖椒剁碎，但是破壁機打的汁熬出的醬口感更細滑）每次大概1分鐘左右。

4. 鍋裏面放油，大概放炒菜油多一點即可，燒熱，然後把打碎的西紅柿汁倒入鍋中，開始大火熬製，逐漸變稠時把冰糖、豆醬倒入鍋中轉小火，這時候勺子要不停的攪拌。

5. 待醬汁濃稠後放檸檬汁，再攪拌幾分鐘後出鍋晾涼。

6. 涼透後裝瓶放入冰箱冷藏。第二天即可吃到微酸、微甜、微微鹹的西紅柿醬了！

小貼士

1、西紅柿最好選熟透的
2、不喜歡鹹口的可以不放豆醬，但是冰糖要多放一些，不妨邊放邊嘗，放到自己喜歡的酸甜度哦😊
3、因爲我不喜歡吃太甜的，所以放的冰糖較少
4、紅尖椒選那種粗的微辣的。