炸醬麪的素食版---雞蛋炸醬麪

用料  

炸醬面的素食版---雞蛋炸醬麪的做法  

1. 雞蛋加少許鹽和料酒，充分打勻，入熱油鍋拆散。

2. 炒鍋放油，爆香蔥蒜（蔥蒜量大一些），再加入一大勺甜麪醬（盒裝蔥伴侶六月香甜麪醬特別好，成分裏面有黃醬和甜麪醬兩種混合，省事），再加30毫升左右的水，小火炒香至水分減少，醬變濃稠。根據個人口味加少許鹽。

3. 倒入雞蛋碎。翻炒均勻關火出鍋。

4. 煮麪，配飾喜歡的蔬菜，澆上雞蛋炸醬即可享用。