零失敗雪媚娘

用料  

零失敗雪媚孃的做法  

1. 1.幹炒好50克糯米粉備用，微微發黃有香味。                                                                         2.糖加入熱水融化，加入牛奶，玉米澱粉，生的63克糯米粉，攪拌均勻，用篩子過濾沒有顆粒狀，放入蒸鍋蒸20分鐘。                      3.蒸好後，等可以上手的熱度把黃油融化揉進麪糰裏，攪拌均勻，然後放進冷凍儲存30分鐘。                                          

2. 4.內餡材料全部加在一起，保持低溫打發，大約10分鐘，奶油不流動就可以了。                  5.冰箱中取出外皮，分成30克每份做皮子，做之前在炒熟的糯米粉滾一圈，然後搓揉開放在小碗裏，加入適量奧利奧和奶油。

3. 6.完成了，皮子薄奶油多，皮子厚奶油少，注意手法，別把皮子搞破了，搞破了就再也粘不上了，因爲有奶油。

4. 捏起來如果皮子多了可以揪掉，非常好吃！

小貼士

低溫奶油內餡更易打發。皮子冷凍不粘手，常溫放熱外皮更容易展開但是粘手。這個方子我只做了6個，要做多就按比例增加用量就可以了。